对肉类的需求正在推动巴西的森林砍伐-改变大豆产业可能会阻止这种情况

大豆由于与纯素食和肉类替代品的结合而享有良好的声誉。但是不要上当-这种淡淡的豆类作物是巴西森林砍伐大流行的主要原因。自2000年以来，巴西的大豆种植总面积翻了一番，达到3600万公顷，成为世界上最大的大豆生产国。这种扩张消除了该国一些生物多样性最丰富的地区的大片森林和其他栖息地。

全球生产的大豆中约有75％用作动物饲料，从欧洲进口的大豆中有很大一部分流向了养鸡场和养猪场。结果，巴西雨林和热带稀树草原的未来-更不用说它们支持的生物多样性和碳储存-取决于全世界餐桌的内容。

肉类，大豆和森林砍伐之间的联系对于消费者来说可能是看不见的，但是这种联系对于生产和交易这两种产品的行业人士是众所周知的。我们与同事一起调查了该供应链，以找出阻止企业阻止破坏大豆生态农业的热带稀树草原巴西塞拉多（Cerrado）的栖息地的原因。

在高速公路上的两辆卡车通过牧场。
运输大豆的卡车经过巴西的裸露土地。 旁轴/快门
有利可图的行业
塞拉多（Cerrado）的稀树草原围绕着亚马逊雨林的西风边界。此处大部分正在进行的森林砍伐和栖息地清理工作都是合法的-允许土地所有者砍伐其80％的土地用于农业。显然，解决此问题与清除违规者无关。

当我们与当地的大豆生产商协会会谈时，他们说，法规迫使他们为自然保留Cerrado的20％至35％，但这很难实现。要求他们无偿改善这一点显然只会引起投诉，并且可能使土地所有者在法律允许的情况下更有可能从其财产中清除栖息地。

一些人争辩说，要求巴西生产者停止砍伐森林，因为这困扰着欧洲消费者，这唤起了巴西的殖民历史，并威胁到他们的权利。大豆被视为通往国家发展的道路。任何从国外强加于此的法规都可能使事情变得更糟。

有灌木和树木的热带稀树草原栖息地。
塞拉多（Cerrado）的热带稀树草原充满了野生动植物。 安吉拉·格雷罗（Angela Guerrero），作者提供
为什么不补偿塞拉多人在不砍伐森林的情况下生产大豆呢？好吧，尚不清楚谁应该为此付费。将无森林砍伐的大豆与其他产品分开会增加采购和出口大豆的公司的成本。

欧洲零售商签署了终止其供应链中森林砍伐的协议，而实施这些协议则取决于生产者和贸易商的合作。零售商认为，通过提高猪肉等产品的价格将成本转移给消费者也是死胡同。大豆在肉类行业中的作用对于大多数浏览超市过道的人来说是陌生的，那么如何说服消费者为可能无法理解其益处的可持续产品支付更多的费用？

在涉及森林砍伐的土地上种植大豆对于那些相关人员而言是一项非常有利可图的业务，从那些在森林边境寻找便宜土地的投机者，到大豆的种植者和分销商，再到为大豆筹集资金的银行。因扩大农田而流离失所的土著社区显然是失败者。如果他们反击，他们可能会被杀死。

只有在有经济理由的情况下，才能使这种获利丰厚的业务可持续。现在没有。大豆生产者组织良好，具有政治影响力，他们要求在向可持续发展的过渡中建立平等的伙伴关系，而不是对他们施加绿色规则。

笼中的母鸡啄着一排低谷饲料。
在欧洲市场上出售的大部分鸡肉都是以巴西大豆为食的。 BG-Studio /快门
针对本地解决方案的全球合作
商品在密集的交易网络中在国家和市场之间传递。数据工具在将它们分开以揭示与森林砍伐有关的公司和消费国方面越来越好。这最近帮助法国拒绝了巴西的大豆，此举增加了贾尔·博尔索纳罗政府的压力，但可能意味着生产商只是向其他市场供应较低标准的大豆。

帮助大豆生产者遵守国家法律，例如在其财产的至少20％上保留栖息地，可以帮助建立大豆生产者与要求无砍伐大豆的人民和组织之间的信任。

这听起来可能不太雄心勃勃，但是在巴西的大豆农业中，即使是很小的改进也很难。博尔索纳罗政府削减了环境检查员的预算，并向一些生产者发出信号，它不愿执行国家法律。支持国家和州政府以及希望维护巴西自身标准的地方和国际组织之间的合作伙伴关系，可以为实现更大的变革创造必要的信任。

一片巨大的毛豆庄稼在蓝天下。
巴西现在是世界上最大的大豆生产国。 安吉拉·格雷罗（Angela Guerrero）。，作者提供
另一个选择是鼓励农民在退化的土地上生产，而不是寻求转换新的森林。研究表明，砍伐森林的土地数量可用于使目前的大豆生产翻一番。但是，在退化土地上种植农作物实际上比在林地上种植农作物更为昂贵。

这是国际倡议可以提供帮助的地方。联合国环境规划署和其他合作伙伴已经启动了“负责任的商品基金”，向致力于使用退化牧场并避免砍伐森林和天然草原进行农业生产的巴西大豆和玉米农民提供低息信贷额度。

像这样的解决方案要求欧洲人民超越他们的需求而思考-生产出多汁的鸡腿而没有森林砍伐的罪恶感-首先要考虑工作的人们的价值观和优先事项。