武夷山话岩茶

偶然一次，从武夷山旁经过，生长在岩缝中的茶树引起了我的兴致。于是，今年端午节我开启了武夷山之旅。从南平高铁站下车，乘坐大巴去武夷山。一路上，两边青山相对立，白云悠悠绕山行。山上绿树葱葱，山间云雾弥漫，仿佛一幅人间仙境。车行驶约十多分钟，山上的景致突变，一片一片的茶园展现在我眼前。车在茶山间穿过，不久便到达了目的地——武夷山度假区。度假区里商店林立，除几家餐馆、酒店、商场外，其他店铺不是挂着“茶业”就是悬着“茶行”的招牌，让人感觉进入了一个卖茶的天地。

武夷山，最高海拔七百多米，由一块一块红色的砂砾岩形成。山上或悬崖峭壁、或怪石嶙峋，除了生命力顽强的青草、低矮的灌木丛外，不适合种植农作物。不过，大自然赋予武夷山独特的风景，给予当地人生存的艰辛，也为当地人打开了另一扇生存之门——种植茶叶。

古人道：“芥茗产于高山，泽是风露清虚之气，固为可尚。”武夷山全年气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，云雾迷漫。这种日照少、云雾多的地形条件，为茶树生长提供了适度的光照和良好的水热条件。武夷山素有“奇秀甲于东南”之称，因山上多岩石，茶树生长在岩缝中，“岩岩有茶，非岩不茶”，故称“武夷岩茶”，武夷山也因大红袍岩茶而闻名全国。

乘坐观光车，我来到了大红袍岩茶景区。进入景区，映入眼帘的是一垄一垄的茶园，有水仙、凤凰单从、金桂、老君眉、肉桂等名茶。茶园在两山峡谷之间，六株大红袍茶母树生长于岩腰，素有“茶中之王”美誉，虽经历了340余年，却依然生机勃勃。据当地人说，岩崖的遮荫造成了漫射光多，使得积温高。岩茶夏季沐浴于散射光，冬季又有高崖抵挡冷风，非常利于芳香物质和含氮化合物增加，加上常年源源不断的石缝水流，生产出的茶香气持久、滋味醇厚、回味无穷。

游览完景区，我应邀到当地一户农家品茶。女主人拿出一罐又一罐的茶叶，一一介绍茶的颜色、叶片大小、香气等，然后烧了一壶水，泡了不同的茶叶让我品尝。有的茶泡出棕红色，入口苦涩，口感重；有的茶泡出橙黄色，散发出淡淡的清香，饮完似留有余香。茶的产地、采摘、制作不一样，茶品也不一样。品完茶，我也带几罐茶叶而归，借用当地的人话“来武夷山，不买茶算是白来”。

一碗清茶，可寄幽情，可安心境。不得不说，茶与隐士、贤士也都有着密切的联系，有名茶的地方，多隐士、贤士，茶性清澹明洁，与他们的旷达殊途同归。武夷山三贤祠至今供奉着刘子翚、刘庸、朱熹三位理学大家。可以想象，贤士在一块岩石腰上，凿出一块平台，搭建几间小木屋，以天为屋顶，以石为桌椅，在天地之间或授业讲道、或著书立说、或招待宾客。大儒朱熹就在武夷山度过了他人生的大部分时光，慧苑寺至今保留着他当年题写的一幅楹联——“山居偏隅竹为邻，客来莫嫌茶当酒”，现在读来依然觉得有一股清风质朴之气。

饮茶无论是对古人还是对今人，都是一种健康的生活方式。面对生活中的悲与喜，泡一壶茶，细细品味，将各种心情平静安放，淡然处之。饮茶之余，品味种种人生，应是人生拥有的一种豁达心态。