粳米上市在即 一文带你了解粳米市场现状

距离粳米期货上市的脚步越来越近了，在了解粳米的种类之后，进一步了解国内及全球粳米市场的现状及发展情况吧。

　　中国粳稻种植概况

　　我国水稻生产大体上可划分为南北两大稻区：按秦岭—淮河一线分界，南方稻区包括：上海、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、四川、云南、贵州、广东、广西、福建等省（市、自治区），以及陕西和河南南部，以种植籼稻为主，籼稻和粳稻并存；北方稻区包括：北京、天津、黑龙江、吉林、辽宁、山西、内蒙古、山东、宁夏、甘肃、新疆等省（市、自治区），以及陕西和河南中、北部，基本上种植粳稻。上世纪80年代以前，我国水稻生产以南方稻区为主，稻谷产销格局的基本特征是“南粮北调”。

　　上世纪80年代以后，南方水稻生产在全国的比重下降，北方水稻生产呈增长趋势，全国水稻生产中心逐步北移。由于粳稻单产水平高于春小麦，东北地区的粳稻种植发展迅速，替代了传统的春小麦种植。这不仅大幅提高了当地的粳稻产量水平，也奠定了东北地区粳稻生产在全国的优势地位。目前我国粳稻生产在水稻中基本上占1/3，而东北地区粳稻产量已经超过全国粳稻产量的50%。

　　粳稻的耐低温性和耐弱光性优于籼稻，适合在我国北方种植。目前，粳稻主要分布于我国北方省份，包括北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、山东、陕西、甘肃、宁夏、新疆。依据粳稻分布地区的自然禀赋和地理区位，我国粳稻生产地区主要分为东北粳稻生产区、华北黄淮粳稻生产区、西北粳稻生产区、华东地区长江中下游粳稻生产区和西南地区粳稻生产区。

　　粳米产量及区域分布

　　近几年，我国粳米产量总体呈增长趋势。国家粮油信息中心预计，2018年我国粳稻产量为7000万吨，较2010年增加约1200万吨。近十年来，受科学技术水平提高以及托市收购政策推动，我国粳稻播种面积和单产均有明显提高。

　　我国粳米生产区域集中度非常高，东北和华东地区产量分别占据全国总产量的51.7%和30.0%，两个区域产量合计占全国总产量的81.7%，这两个区域也是我国粳稻主要产区。

　　影响我国粳米供给的因素包括以下两方面：一是粳稻的供应。粳稻供应受到自然资源、气候条件、种植收益、国家政策等因素的影响。二是粳稻的拍卖量。粳稻的国储拍卖量会影响粳稻的供给量，进而影响粳米的供给。

　　消费概况

　　2010/2011年度，我国粳米消费量为3790万吨，其中食用消费3601万吨，占国内消费量的95%；饲用消费114万吨，占国内消费量的3.0%；工业消费76万吨，占国内消费量的2.0%。

　　2017/2018年度，我国粳米消费量为4146万吨，其中食用消费3938万吨，占国内消费量的95%；饲用消费87万吨，占国内消费量的2.1%；工业消费120万吨，占国内消费量的2.9%。总体看，2010/2011年度以来，我国粳米消费量呈增长态势，其中食用消费和工业消费是拉动消费增长的主要动力。由于粳米用于饲料的性价比差，饲用消费量有下降趋势。2017/2018年度，用于饲料加工的粳米占国内消费总量的比例仅有2.1%。

　　我国粳米传统消费区域集中于北方地区，与生产区域比较吻合，但我国人口流动比较频繁，城镇化进度不断深入，居民饮食习惯和饮食结构也在不断变化。主要消费面粉的北方地区，大米特别是粳米消费量呈上升趋势，南方主要消费籼米的地区，粳米消费量也呈增加趋势，粳米消费群体不断增长，消费区域不断扩大。大米消费的区域变化主要体现在粳米消费的区域变化上。我国大米消费区域的扩大部分在北方传统的面粉消费区，这些地区的居民偏好消费粳米，这使得过去20年粳米消费在北方地区不断扩展。在华东地区，传统上以消费籼米为主，目前转变为消费粳米为主；在华南和华中地区，传统上单一消费籼米，近20年受人口流动影响，粳米消费量也在扩大。

　　目前，华北、华东和东北地区是我国主要的粳米消费区域，三大区域合计消费量为3025万吨，占全国消费总量的76.8%。江苏是我国粳米消费量最大的省份，2017/2018年度粳米消费量达到499万吨；其次是辽宁，消费量为305万吨；山东占据第三位，消费量为288万吨。

　　发展趋势

　　近年来，我国粳米消费量不断增加，占大米消费的比重还会进一步提高，粳米消费区域也将进一步扩大。同时，粳米消费偏好不断提升。尽管粳米价格稍高，但以口感好、饭味香赢得了越来越多的南方市场份额。有关研究表明，农民收入每增加10%，粳米需求量就增加1.4%，籼米则下降1.2%。据调查，目前，我国城镇居民选择粳米作为第一消费偏好的占被调查者的54.65%，其次是籼米和面粉；农村居民选择粳米作为第一消费偏好的占被调查者的46.64%，其次也是籼米和面粉。当前，籼米产区和销区总体上仍然基本吻合，但粳米消费区域正在向面粉消费区域和籼米消费区域渗透。

　　全球粳米生产情况

　　国际大米市场上，籼米市场占了75%以上，粳米市场占l0%，香米市场约占9%，其余是糯米市场约占5%。世界上种植粳稻的国家仅有中国（包括台湾）、日本、韩国、朝鲜、美国、澳大利亚等。其中，日本和韩国的粳稻生产成本很高，从而导致其国内市场价格远远高于国际市场价格，在成本和价格方面不具有竞争优势。朝鲜国内粳稻供给不足。在国际市场上能够出口粳米的国家只有中国、美国和澳大利亚。

　　中国为世界主要粳米出口国，2017年中国加大粳米出口步伐，出口恢复性增长至101万吨，2018年出口粳米约170万吨，为10年出口高点，占大米出口量约68%，主要出口到非洲、朝鲜、中国香港、日本、俄罗斯、土耳其等地。其他粳米出口国如美国、澳大利亚、日本、韩国的粳米出口量较少。

　　全球粳米产量由2010年约5800万吨增至2018年约7000万吨，占全球大米产量的比例由12.9%上升为14%。主要粳米生产国格局基本稳定。中国（包括台湾）、日本、韩国、美国、朝鲜、澳大利亚仍为主要粳米生产地。中国（包括台湾）、澳大利亚的粳米产量从2010年到2017年呈现增产态势，而日本、韩国、朝鲜、美国均不同程度减产。

　　全球粳米消费情况

　　世界粳米主要消费国有中国、日本、韩国、美国、朝鲜等国。2010—2018年以来，全球粳米消费量出现小幅增加。据美国农业部数据显示，2010年全球粳米消费量约为5800万吨，2018年全球粳米消费量较2010年增加约1100万吨至6900万吨，增幅约为19%，全球粳米消费量占大米总消费量由13%升至14%。中国仍为第一大粳米消费国，2018年粳米消费量约为4200万吨，较2010年增加约400万吨。

　　全球粳米供需预测

　　预计2017—2027年全球粳米供需面宽松。全球粳米产量将缓慢增长，预计2027/2028年度全球粳米产量为7043万吨，较2017/2018年度增长4.7%，年均增长率为0.5%。粳米消费将小幅增长，预计2027/2028年度全球粳米消费量为6917万吨，较2017/2018年度增长2.8%，年均增长率为0.3%。