闲话立秋

龙听

“早立秋，凉飕飕；晚立秋，热死牛。”今年立秋时间是农历七月初八、公历8月8日03点12分57秒，今年立秋属于“早立秋”。立秋后，天气会较为凉爽。

到了立秋，梧桐树开始落叶，所以有“落叶知秋”的成语。“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。立秋一过，白天依然炎热，但天气却开始逐渐转凉，早晚温差开始变大，自然万物也进入阳气渐收、阴气渐长的阶段，所以立秋是大自然由阳盛渐变为阴盛的转折点。

立秋有三候：一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。先秦古籍《逸周书·时训》中说：“立秋之日，凉风至；又五日，白露降；又五日，寒蝉鸣。”立秋后，我国许多地区开始刮偏北风，偏南风逐渐减少。刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于盛夏酷暑天中的热风。由于白天日照仍然强烈，夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差，空气中的水蒸气在清晨室外植物上凝结成一颗颗晶莹的露珠，大地上早晨会有雾气产生。蝉在入秋之后就称为寒蝉，开始鸣叫得更厉害了，这个时候丰衣足食，也到了它生命快要结束的时间了。整个三候反映了立秋节气的一种特点，给了我们这样一种景象：有凉风，有白露，白天的时候或者临近傍晚的时候寒蝉鸣叫，一股秋天的气息开始展现。

在我国，立秋主要有“秋社、贴秋膘、啃秋、晒秋”等习俗。“秋社”原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将“秋社”定在立秋后第五个戊日，此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”在一些地方，至今仍流传有“做社”“敬社神”“煮社粥”的说法。

在湖南、江西、安徽等山区有“晒秋”习俗，由于地势复杂，村庄平地极少，每到立秋时，村民利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，这种特殊的生活方式和场景逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。

清代在立秋这天，有个“悬秤称人”的习俗，就是以这天的体重和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。夏中人苦，没什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来体重大都要减少一点。秋风一起，凉爽许多，胃口也大开，就想吃点好的补偿夏天的损失。

“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。

立秋时节，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。医学专家认为，秋季燥气上升，易伤津液，所以在饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。另外，多吃豆类等食物，少吃油腻厚味之物。