大起又大落！鸡蛋价格为何这样“刺激”

半岛记者 韩小伟

　　鸡蛋作为日常生活的必需品，其价格受到市民的普遍关注：有时候鸡蛋每斤不足3元，有时又高达6元；7月7日半岛记者了解到，截至今年6月底，我省鸡蛋价格已经连续5周下降，再往前则是连续11周上升。

　　蛋价为何会“大起大落”，这背后有啥规律？业内人士分析，其原因在于季节性交换导致养殖场户产蛋量变化，从而影响市场价格走势；一般情况下，每年都会出现一段时间蛋价较高、一段时间价格较低的情况。而今年下半年，预计鸡蛋价格还将持续上涨高位运行。



　　下跌5周前已上涨近4成

　　日前半岛记者走访岛城市民了解到，目前鸡蛋售价在4.3元左右，7日李村附近一家大型超市里，鸡蛋价格虽然标出5.50元/斤，但会员能够以4.55元/斤的价格购买。“今年鸡蛋价格变动也挺大的，最近是每斤四五元左右的价格，我印象中，春节过后的3月份，买到过单价不到3元的鸡蛋。”市民刘女士说，那时候一大包鸡蛋才十几元，相比目前的价格，明显感觉到便宜。

　　数据统计能够印证市民购买鸡蛋的感受。半岛记者查看今年以来的鸡蛋价格走势，根据山东省畜牧总站发布的山东省畜产品市场每周行情分析，从第7周到第10周，我省鸡蛋价格连续出现回落，在春节期间的第5-6周，鸡蛋平均价格为8.61元/公斤，回落到第10周平均价格为6.39元/公斤，降幅25.8%。在今年3月份，岛城鸡蛋零售市场上，出现了每斤跌破3元的情况。

　　此后，我省鸡蛋价格开始回升。从第11周到第21周的11个周里，鸡蛋价格持续抬升，第21周鸡蛋销售平均价格为8.93公斤，比第10周的6.39元/公斤上升幅度高达39.7%。而从第22周出现蛋价下跌，到第26周(6月24日-6月30日)，鸡蛋销售平均价格来到了7.77元/公斤。



　　价格走势明显，跟季节有关

　　日前半岛记者拿到一张岛城2017年、2018年批发市场鸡蛋价格走势图，与山东省畜牧总站发布的山东省畜产品市场每周行情分析对比，也能明显看出，这两年时间里，鸡蛋价格也有明显的起落走势。比如，该两年中从1月起会出现连续较长时间的价格下跌，而6、7月份则会出现较长的一段时间上涨。

　　鸡蛋价格为何会出现持续性的上涨和下跌？就此半岛记者采访了岛城蛋鸡养殖场户从业人员。

　　“这种走势与每年的季节性交换有关系，因为养殖场每次的调整都需要一段时间，大约一个多月的时间，具体表现在养殖场的蛋鸡存栏量和产蛋量的变化，从而影响了市场上鸡蛋的价格。”一名养鸡场负责人解释，在这种季节性影响叠加价格因素影响养殖场户，使得鸡蛋价格出现连续的上涨或者下跌：春季母鸡产蛋量较高，鸡蛋集中上市，导致阶段性供大于求，养殖场户会选择将老鸡大量淘汰；随之会出现产蛋量的下降，渐渐地鸡蛋市场销售价格上升；鸡蛋价格上升到一定程度，养殖场户因为有丰厚的利润，会延缓淘汰产蛋老鸡；同时，小鸡不断开产，产蛋量会上升，导致市场销售价格下降。

　　“这是一个正常的规律，导致出现了价格的波动。”一名业内人士表示。



　　七八九仨月蛋价往往较高

　　据业内人士介绍，与鸡蛋价格上下波动的明显趋势相关，每年鸡蛋价格也有“高峰”与“谷底”：每年3到5月之间，鸡蛋价格往往偏低，其主要原因是市场上供大于求；而一般年景中，7月中下旬到9月份鸡蛋处于高价位，具体原因是这段时间气温高，导致鸡产蛋量下降，同时需求量较大，加上中秋节、国庆节临近，食品需求增加，导致鸡蛋价格普遍偏高。

　　半岛记者看到，2017年、2018年里，青岛市批发市场鸡蛋价格在5月份都是一年中较低的，其中，2017年5月份价格最低，2018年4月份价格最低。而鸡蛋价格高峰则出现在8、9月份，其中，2018年鸡蛋售价最高点出现在9月份，每公斤超过了10元。

　　不过，今年岛城批发市场鸡蛋价格则有点儿“反常”，在3月份触底之后就出现了反弹，5月份每公斤超过了9元后开始下跌。根据市农业农村局统计信息，上半年，鸡蛋平均价格8.2元/千克，环比下跌10.38%，同比基本持平，呈现先跌后涨趋势。据分析，鸡蛋生产周期较短，价格容易发生波动，一季度鸡蛋价格季节性下跌，二季度受猪肉价格上涨的影响，鸡蛋价格也持续走高。预计下半年，鸡蛋价格还将持续上涨高位运行。

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　　山东猪价连续四周上涨

　　未来或将继续走高

　　半岛记者看到，山东省畜牧总站发布的山东省畜产品市场每周行情分析显示，截至6月底，山东生猪价格连续第四周上涨。分析认为，猪价预计将持续向好走高。

　　据山东省畜牧总站对全省26个集贸市场价格定点监测，6月24日至6月30日，山东省生猪平均价格为18.68元/公斤，同比回升62.01%，环比回升4.59%。猪肉价格向上，为29.45元/公斤，同比升高44.22%，环比回升4.62%。猪粮比价为9.2:1，环比升高3.49%。

　　畜牧专家分析，抛售渐缓、冻肉消化、需求回暖，生猪价格短期抑制因素基本消除，高产能去化下供求趋紧，生猪价格上涨来临。2018年8月开始，受非洲猪瘟疫情影响，能繁母猪存栏量开始下滑，按照正常的生产周期，能繁母猪损失将逐步反映到2019年6月及之后的生猪出栏量上。与此同时，夏季母猪受孕率低以及冬春腹泻等导致仔猪成活率低，6月份生猪出栏也存在季节性低位。据我省监测的30个生猪监测县数据显示，截至6月底养殖户数同比减少27.06%，环比减少3.35%；生猪、仔猪、能繁母猪存栏分别下降30.48%、31.52%、32.91%，环比分别下降0.72%、0.39%、6.51%。后市预判，供给收缩将进一步显现，猪价预期持续向好。