红枣需求疲软何时能够缓解

一、原枣消费逐渐饱和

2000年以来，随着居民收入的提高，国内市场的消费能力持续上升。消费者对于食品的消费观念已经由原来的价格便宜、果腹，转变为吃的好、吃的更健康。在这种趋势之下，国内市场对于保健品的人均消费量持续上升。不仅如此，中医认为红枣具有补中益气、补血活血的功效，一直被视为滋补佳品，特别受女性消费者喜爱。加之，红枣具有美好的寓意，因此逢年过节，婚丧嫁娶，消费者都愿意购买红枣图好的彩头。

2010年之前，由于红枣供应量较少，国内红枣供不应求，红枣价格居于高位，很多时候优质的红枣被制作成礼盒相送，枣树种植、红枣加工利润丰厚。2010年之后，随着新疆枣树陆续进入盛果期，红枣的产量大幅增加，红枣的供需格局悄然发生转变。红枣作为零食或者保健品，本身不具备刚性需求属性，消费人群主要针对一些特定人群，随着市场供应充足、价格走低，原枣消费很快饱和。在这种情况下，红枣由于供大于求，价格出现了大幅的下跌。近几年，红枣的统货价格已经跌至3—5元/公斤，加工过的一级成品枣的价格也在10元/公斤左右，红枣产业从种植、加工、销售端的利润都非常微薄。在这种情况下，国内市场根本无法消化国内红枣产量，因此内地红枣由于口感不佳、坏果率高等原因率先被市场淘汰，目前国内市场上流通的红枣基本上都来自新疆。

二、红枣加工品市场接受度较低

由于原枣消费饱和，红枣产业利润微薄，陷入内卷之中。在这种情况下，部分红枣龙头企业开始积极研发红枣初加工和深加工产品，希望通过延长产业链的方式增加企业效益。在这种浪潮之下，枣夹核桃、奶枣、油炸枣、枣片、枣条、枣酒、枣饮料、枣提取物等一系列枣的加工产品应运而生。但是除了枣夹核桃、油炸枣、奶枣之外，其他大多数产品由于成本较高、口感不佳、市场宣传不够等诸多原因，市场消费量非常有限，甚至根本没有市场。至于枣夹核桃、油炸枣、奶枣，本身属于零食，随着市场热度消退，消费就难有起色。目前来看，红枣产业虽然一直尝试研发新的产品打开销路，但是市场接受程度较低，红枣产业急需类似橙汁、葡萄酒之类的拳头产品扩大销路。

三、红枣出口难有起色

内需饱和，那么扩大外需就成为了打开红枣销路的另一个选择。近两年，国内红枣的出口量维持在1万吨左右的水平，相较庞大的红枣产量基本上可以忽略不计，因此出口对于红枣消费的促进作用非常有限。目前来看，红枣出口主要销往东南亚和美国，并且主要是由当地华人消费。由于饮食习惯的差异，红枣还没有被国外市场认可，红枣作为“国货”被国外接纳任重道远。

四、疫情对红枣消费影响

长周期来看，受原枣消费饱和、红枣加工品市场认可度低和出口有限的影响，红枣的消费难有明显的起色，下面我们来看看短周期红枣情况。近两年，对红枣消费影响最大的因素就是新冠疫情。2020年1月，国内暴发了新冠肺炎疫情，为了有效控制疫情传播，政府采取了较为严格的管控措施，于当年春节期间在全国范围内执行了长达1个半月的居家隔离。此项举措有效的控制了疫情的传播，但是对市场消费产生了一定的负面影响。红枣的消费具有明显的季节性，每年市场接近一半的走货量集中在春节前后，疫情的管控造成红枣现货流通停滞，对红枣消费产生了极大的影响，从而使得近两年红枣库存大幅积压。2021年年初，国内疫情逐步得到控制，奶枣的横空出世，让红枣产业看到了消费复苏的希望。在网红促销的推波助澜之下，奶枣成为了当时最火的零食，市场现货交投情况也出现了回暖的迹象。然而好景不长，疫情再次成为压制红枣消费的梦魇。首先，河北省、广东省先后暴发疫情，全国最重要的两个红枣集散地河北省沧州崔尔庄市场和广州如意坊市场先后关停，红枣的现货贸易受到影响。其次，奶枣兴起之初生产利润丰厚，大小红枣加工企业纷纷上产能生产奶枣，奶枣出现了野蛮生长的局面，市场利润逐渐被压缩。最后，生产奶枣的奶粉新冠病毒检测成阳性，对奶枣消费产生了致命一击，奶枣火爆的局面一去不复返。

2021年春节之后，红枣现货消费出现了断崖式的下滑。红枣线上消费较往年同期下降20—30%，并且主要以价值较低的二级、三级红枣为主。红枣线下消费特别是商超消费更是下滑50%左右。造成这种现象的原因是多方面的，例如上文提到的几大交易市场的关停以及奶枣消费下滑，但是更深层的原因是因为疫情造成的消费降级。受疫情的影响，国内经济受到了一定的冲击，大量的企业业绩不佳，导致基数庞大的工薪阶层收入下降，临时工作人员收入不稳定，这使得上述人群的消费变的更加谨慎，开始削减非必需品的消费，这从CPI持续低位和社会消费品零售数据表现不佳就可以佐证。

目前来看，全球疫情仍然没有得到有效控制，国内疫情近期有出现了反弹，疫情对于国内经济的影响仍将持续，后疫情造成的消费降级对于红枣的影响难以消除。

五、市场回暖幅度有限

8月份以来，河北沧州、广州如意坊、新郑孟庄的红枣现货走货量小幅增加，目前河北沧州一级红枣主流现货价格在9500—10500元/吨，河南新郑孟庄一级红枣现货价格在9700—9800元/吨，广州如意坊现货价格在10000元/吨附近。受中秋节、国庆节双节备货的影响，市场走货量小幅回升，以广州如意坊为例，市场目前走货量在3—4车，较4、5月份时的零星走货有一定回升，但是远低于往年同期水平。

六、结论

从目前的情况来看，红枣的现货消费仍然没有明显起色。中长期来看，原枣消费饱和，市场消费出现瓶颈，而红枣产业关于研发加工品、增加出口的尝试在短时间内难以改变红枣需求疲软的格局。短期来看，疫情对于红枣消费的影响仍然没有消除，短期的备货行情不会改变终端消费低迷的事实。在这种情况下，红枣消费回暖仍需要漫长的时间。

本文内容仅供参考，据此入市风险自担