夏粮减产似乎已是板上钉钉？

　　8月12日，国家粮食和物资储备局官方通报，截至8月5日，主产区小麦累计收购了4285.7万吨，相比2019年减少938.3万吨。该通报迅速引爆舆论，小麦减产说法再次流传开来。

　　尽管国家权威部门已公布小麦丰收，但是在好坏之间，人们倾向于相信一个坏说法。事实上，本次小麦收购减少并非孤例，2018年就出现一次，而且收购量下滑幅度比本次还高。此后小麦价格继续平稳，供应充沛，并不代表粮食减产。民间很少考虑国家粮食和物资储备局的统计口径，其统计范围是政府收购和部分加入统一收购的国企收购，也就是说，规模庞大的民间收购并不在统计范围。市场真正应该担心的是副粮供应不稳后，和主粮夺口粮。

　　如果不相信官方说法，民间其实没有能力统计出小麦实际产量，只能通过各种苗头揣测。记者采访发现，的确有区域减产，但更多区域是稳产。

　　只是部分区域减产

　　国家统计局7月15日公布，2020年全国小麦产量13168万吨（2634亿斤），同比增长0.6%。小麦丰收的情况下，为何收购数据会这么惨淡？看起来夏粮减产似乎已是板上钉钉。

　　的确有不少地方减产，河南南阳唐河县毕店镇的王老板是本地粮贩，他在5月中旬麦子成熟季节做粮贩，收购麦子20天。他告诉证券时报记者，今年收购上来500吨麦子，而往年他可以收购上来800吨麦子。“就是减产了，我们这里今年亩产500~600斤就是好的，也有400斤以下的，往年正常产量要到800~100斤。”他表示。

　　河南驻马店正阳县的汪老板也在麦收季节做粮贩，他告诉证券时报记者当地减产严重，以前亩产最高可以达到1300斤，今年最高为800斤，少的只有四五百斤。“主要是干旱，今年麦子5月22号就成熟，比往年提前一周，麦子没有长够时间，减产三分之一。”

　　如果只看这些地方，会感觉粮食减产严重。实际上，这些区域的确有减产，驻马店和南阳都位于河南南部，靠自然雨水，无法灌溉。但往北之后，伴随水浇地的增多，粮食开始稳产，和去年持平，甚至还有地方增产。

　　河南开封的粮食贸易商郑老板今年收购了1万多吨粮食，他称当地收购量和去年持平，当地粮食亩产为1000斤左右，和去年相差不大，粮食价格为1.15~1.16/斤，比去年贵三分钱。

　　证券时报记者采访了湖北天门汉北桥区的胡老板，他是个老收割机手，每年麦收季节都由南到北收麦子。胡老板认为，整体上今年粮食产量正常，从产量上看，河南一些地方减产，减产的地方位于南部。河南许昌亩产为1000~1100斤，和往年类似；山东菏泽亩产在1100~1200斤；河北邯郸产量低一点，衡水、保定高一些。保定南部和西部区域受倒春寒影响。河北保定蠡县安先生介绍，当地麦子生长情况比较好，去年亩产800~900斤，今年则有1000斤。

　　今年收购下滑有因

　　关乎农民是否惜售，各地看法不同。

　　记者询问的河南南阳唐河县毕店镇的王老板表示，当地农民已经多年没有储粮习惯，一旦收割完毕就会销售，4口之家只会留下20袋左右（大概1600斤）粮食作为口粮，过了季节就没有人再卖粮食。河南驻马店正阳县的汪老板也表示，当地农民粮食已销售一空，已无余粮。

　　有的地方农民销售一空，有的地方农民惜售。安徽省阜阳市临泉县的孙双利表示，当地村民卖了三分之二小麦，存下三分之一。记者采访的河北也有农民表示，因为疫情原因，再加上外界传说粮食不够吃，家里都比往年留下更多粮食，以备不测。尽管农民已渐渐没有储存粮食习惯，但是在今年疫情和粮食减产的传言下，都愿意重新构建库存，疫情让很多青壮年回到家中，方便了留存粮食，而且留存粮食本身并不需要再投资，很多家庭都有地方储存，往年随时出售只是图个方便。今年农民惜售还有一个更重要的原因，是大豆和玉米价格不断上涨，农户对小麦也有了上涨预期。今年夏粮收割季节已出现农民惜售情况。

　　而政府粮库收购价格低于市场价，是收购减少的另外一个重要原因。在河南、河北、山东等主产区，近期面粉厂收购一等小麦的主流价格在1.2元/斤~1.4元/斤之间浮动，超过了国家最低收购价（1.16元/斤）。

　　粮库之所以不愿意收购，一个重要原因是库存太高。我国小麦每年产量在1.25亿吨以上，但每年的消费量大致在9000万吨左右，粮库一直满仓，只有陈年小麦出仓，才补充新麦进仓，现在市场价格高于托底价，粮库没有托底必要，也没有动力换仓。

　　买卖双方都没有动力，导致今年收购出现冷淡局面。

　　小麦收购一年高一年低

　　今年小麦收购量比2019年减少938.3万吨，看似不少，其实拿大数据一比，也就没有那么令人害怕。

　　同样截至8月5日，2017年，我国小麦累计收购5768万吨；2018年，累计收购4185万吨；2019年，累计收购5224万吨；2020年，累计收购4285万吨。

　　分区域看，河南省小麦累积收购量降幅最大。截至8月5日，国家在当地收购了小麦912.4万吨，与2019年同期相比减少了538.8万吨。作为中国小麦粮仓，的确减少了很多。2017年、2018年、2019年截至8月5日，河南省小麦收购量分别为1802万吨、886.4万吨、1451.2万吨。

　　小麦收购量和2019年相比下降较多，但是和2018年相比，累计收购量还有所增加。小麦收购呈一年高一年低的特征。今年小麦收购量较少，和历史上粮食收购较多有关系。库存比较高，政府就不大愿意敞开收购。有些年份政府出于托底需要，收购意愿强烈，收购量就大。有些年份民间就能解决，政府收购量就减少。政府收购力度根据市场进行调节，关键是农民卖粮是否困难，目前农民不是卖粮困难而是不愿意卖粮。

　　当然还有一个重要原因是统计口径，农民将粮食卖给粮贩后，粮贩会选择价格高的销售对象，如果政府收购价格没有竞争力，这些粮食就会卖给各种加工企业，有相当一部分不在统计范围内。还有一个原因是，今年疫情导致面粉销量降低，尽管最近一段时间小麦价格有所上涨，但是整体消耗其实低于往年，因为疫情原因，很多人在家里度过半年时间，没有外出务工，工厂和学校的食堂，以及餐厅迟迟无法营业，导致粮食消耗量下降。这些可能也是导致粮食收购量不及往年的重要原因。

　　警惕副粮抢口粮

　　不同渠道得出的信息显示，今年小麦并没有大幅下滑，只是没有去年产量高。去年是历史罕见的丰收年，今年仍可用丰收一词。

　　小麦的风险并不在小麦本身，而在其外围，也就是副粮。海关总署发布6月进出口数据显示，6月进口粮食1508万吨，同比增长80.6%，1~6月累计进口6090万吨，同比增20.6%。除大米和大麦外，上半年其他粮食品种进口同比均有不同幅度的增加。市场预测，今年可能有史以来首次用光玉米和小麦进口配额。

　　其实，进口中占比较大的不是小麦，小麦主要是结构性进口，稻米也是如此。6月进口玉米为88万吨，同比增23%，1~6月累计进口366万吨，同比增17.6%，上半年进口量占了720万吨年度进口配额的51%，去年全年我国玉米的进口配额使用为67%。国内玉米和大豆价格大涨，促使海外进口增多，这两种副粮，特别是大豆，严重依赖进口。

　　在副粮不够的情况下，会影响主粮供给，主要是因为主粮价格低于副粮，而当做饲料喂给了家畜家禽。

　　7月29日山东玉米拍出1.31元/斤的高价，已经比当地小麦高出200元/吨。国家粮油信息中心7月份预计，2020/2021年度全国小麦用于饲料消费及损耗量为1750万吨，比上年度增加200万吨。7月29日，国家举行最低收购价小麦竞价交易，投放量为109.81万吨，实际成交量为22.99万吨，整体成交率为20.93%。本次河南2014~2017年小麦均有成交，成交地点主要在河南的南阳和周口地区所属库，河南牧原粮食贸易有限公司占了成交量的90%以上。河南牧原买来主要为了喂猪。

　　原本养殖企业收购玉米做饲料，在饲料中占比为60%以上，小麦蛋白含量远高于玉米，小麦可以替代保育猪、生长猪、育肥猪和母猪日粮中玉米30%~70%。在小麦和玉米价格相差不大的情况下，企业有动力用小麦。

　　南方库存的早稻和陈年老米，口感不佳，因为价格低廉，不少也被饲料企业买来当做饲料。究其原因，中国主粮价格相对便宜，每斤上涨一两分钱已可被当做涨价，整体上已多年未涨。如果副粮不够，价格一定会上涨，上涨后会和主粮争口粮，引起主粮价格上涨，这就是可替代的传导效应。

　　目前最好的应对之道是保障海外市场和供应渠道畅通无阻。

　　国家统计局回应“粮食安全”

　　在14日的国新办新闻发布会上，国家统计局新闻发言人付凌晖说，今年夏粮实现了丰收，创历史新高，夏粮产量比上年增长0.9%，为全年粮食增产奠定了很好的基础。

　　他说，当前食品价格稳定还是有很好的基础，食品价格中最主要的还是粮食。近年来，党中央、国务院对于农业生产的投入逐步加大，中国已经连续5年粮食生产稳定在1.3万亿斤以上，“目前看我们的粮食库存比较充足”。