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龙听 发表于 2020-4-10 08:43

不如吃茶

朋友送了两罐绿茶,我开心不已。知我嗜茶者,必是知己了。

古往今来,写茶文字的人很多,别人喝茶总能联想起前世今生,能感伤沉浮人事。然而,我爱茶纯属那么一口馋劲儿,无关人生,也无甚风雅。

真正对茶叶有记忆当属上班以后。那时,办公室的茶叶还算单位福利,装在一个白铁皮砸出来的灰蒙蒙的圆筒里,和一堆同样灰蒙蒙的旧报纸、几只开水瓶为伍。来客人了,茶叶筒被人递来递去,在各办公室和会议室间流转。取茶时,一只不见得多干净的手,在筒内捞月般抓一撮、抖两抖。

当然,公家的茶,不要求明前雨后,也不看两叶一芽,粗粗阔阔地在水中舒展开来,茶香味短暂,苦涩味倒更浓重一些。我醉过几次茶,去看医生,医生要求我戒茶一段时间,尤其不能喝浓茶。我很是无奈——这岂不要我的命。

遵医嘱。我停了几天的茶,每天端起杯子,咽着寡淡的白水,心里都会惆怅一番。待身体稍好些,便很有仪式感地烫杯、洗茶、冲泡。在这个过程中,茶香已袅袅飘入鼻腔,我不由得深深闻起、再闻起。片刻,更是迫不及待地抿一口。呵,那个通体舒泰、颊齿留香啊。茶的微苦刚在口中打开记忆密码,便被后续的轻甜包裹味蕾,同时一缕轻香从从容容地溢出来,于鼻间、舌间,更于心间绽放。几日不喝茶,竟然起了相思意。这种感觉,不是好茶者,恐难以相信。

个人感觉,红茶重在浓醇的滋味,但香味浅了些,细品有炭味、糖香。铁观音类乌龙茶,香气馥郁持久,余味中像有青菜汁儿迸溅入口,太过招摇,也世故得多。喝茶讲究地域性,我们这里以绿茶为主,色香味于我而言,拿捏度都是极妥贴的。我喝茶从不信专家所言,什么冬红夏绿,也从不用八十度的开水泡茶,温吞吞地喝下去,简直是在暴殄天物。绿茶于我,一年四季的杯中物也,而且最喜用刚滚的开水直接冲泡。水入叶散,香气立马释出,不出一分钟,茶汤色香味便达到最高值。不过,此种方式泡茶,最多续杯两次,之后便沦为残水了。但又有什么不可以的呢?谁又能否认璀璨的流星瞬间的华彩与美丽?

外地的朋友要寄茉莉花茶,说是当地的优品,我拒绝,终究还是不喜。好端端的茶香偏被干烈的茉莉香味喧宾夺主,还不如直接吃了茉莉花算了。茶香懂得自怜自爱,无需背景与衬托,“只此一味”,便深得茶客人心。不过,它对气味的吸附能力又很强,稍有异味近身,它便收起所有香味,泡出来的茶,只有苦味连连了。本就是不懂我的,我又何必倾情?

曾经,和几个朋友去武夷山,正是大红袍采摘的季节。周边一座山连着一座山,一座山就是一个大茶园。茶园里一垄垄的茶树连绵起伏,甚是壮观。有采茶工十指翻飞地采摘着嫩芽,朋友跃跃欲试,邀我入园亲自采摘,我笑着摆手,还是做个旁观者吧。自小到大,我的记忆里就没有采花摘叶的经历。叶会伤,花会疼,我害怕那一个个鲜活的生命啪地一声香消玉殒。朋友笑我矫情,或许是吧,难得在平淡的生活里有这么一种坚守,依着自己的内心便是了。

此时,抬眼窗外,春阳疏影,春风微漾。我致电朋友:“干吗呢?”“发呆呢!”我笑了:“杯中有真意,不如吃茶去!”

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