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龙听 发表于 2020-2-14 08:36

吃茶桃

每年的春天,正是野外踏青的最好时光,山间竹笋、茶桃、茶耳,田野里各种野菜纷纷探出头来,成为人们的最爱。然而,在我的记忆深处,最美的果实当属春天茶树上的茶桃。小时候去山里最喜欢摘来吃,茶桃多汁爽口,在那个缺衣少粮的年代里,那乳白色的茶桃可是我童年里最美的水果。时至今日,每每想起,那停留在记忆深处的茶桃总是漾起童年美好的回忆。
  春暖花开的时候,山中的油茶树上便结着一种如同桃子一样的果实,村民把它称为茶桃。在小孩子的眼里,那色白、味甘的茶桃就是《西游记》中“王母娘娘的蟠桃”,而且成熟的茶桃口感又脆又甜,味道嘛,有点像莲雾,让人百吃不厌。
  茶桃的生长速度非常快,从结果到果实成熟只需要一个月左右。未成熟时茶桃有青、有紫、有暗红,味道苦涩,那红红的外皮,覆盖着一层绒毛,像极了初生婴儿的皮肤。不过,这时它还不能吃,如果你贪嘴,摘一个尝尝,你就要付出代价,又苦又涩又酸。
  成熟后表面一层厚厚的绒毛褪去,都白花花地挂在枝头上,微风吹来轻轻摇曳,白白的茶桃时不时从绿叶中探出头来。当茶泡表面脱皮之后呈乳白色时,苦涩味基本上就消退了,此时口感最佳,看着就很有食欲,站在地上抬头望去,白白胖胖的茶桃,直叫口水肚里流。信手摘来一颗,用手撕成片,一片片吃在嘴里,甜甜的,且水分充足,还有一股清香,吃起来尤为清爽可口。
  一般说来,茶桃能食用的时间非常短,太嫩和太老都不能食用,掌握采摘时间很重要。不过,专家认为,茶桃是病变形成的产物,不宜多吃,最多吃三四个,多了就刮人,吐了就好了,而且要多喝口米汤。
  茶耳同样是生长在油茶树上的一种嫩叶,是茶树的叶子,由于病变,会长出又大又厚的像耳朵一样的物质,所以叫茶耳。它长得白嫩晶亮,胖乎乎的,生在茶树新枝上,一般以树腰上的新枝为多。味道清爽可口,比茶桃有过之而无不及。
  记得小时候,常在山林茶树下寻找茶耳,即便衣服被露水打湿了也不在乎,每当发现白胖胖的茶耳时,总是高兴地叫出声来,擦干水分,小心翼翼地放进口袋里,继续搜寻,当摘的茶耳比较多时,才舍得拿出来吃,清甜的肉汁微带春雨的甘润,柔嫩中飘着淡淡的茶香,非常好吃。吃的时候让人有一种惬意的满足感。另外,茶桃和茶耳还可以用来做菜,较为经典的做法是茶桃炒肉。将茶耳和茶桃洗净,切成片,与肉一起爆炒,再加些香葱、生姜等作料进去,非常好吃。
  时隔多年,这次因突如其来的疫情不能外出,待在老家没事到山上转转,在山中发现没有完全成熟的茶桃和茶耳时,忍不住摘了些尝尝,可怎么也吃不出儿时的味道,那清甜的果汁、淡淡的茶香味都只能在记忆中回味。

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